Как приготовить домашнюю колбасу
О качестве магазинной колбасы ходят анекдоты. Сложно найти человека, который питал бы иллюзии в отношении этого продукта. У многих из нас первые опыты крафта начинались именно с вопроса: «Как приготовить настоящую колбасу? Мы поговорим о том, зачем вообще это нужно, какое оборудование потребуется, как выбрать правильное сырье и по какой технологии готовить настоящую домашнюю колбасу. Самое главное и неоспоримое достоинство домашней колбасы в том, что она гораздо вкуснее магазинной. Второй плюс по счету, но не по значению состоит в том, что домашний продукт полезнее.
Любите колбаски на гриле? Попробуйте приготовить их самостоятельно, следуя советам известного колбасье и совладельца ресторана "Колбасный цех" Андрея Куспица. Колбасы существуют на нашей планете несколько тысячелетий — самый древний рецепт был записан клинописью в Месопотамии лет назад. Естественно, колбасы готовили самыми примитивными способами: одно из самых старинных изобретений — колбасный шприц, который с тех пор практически не изменился. Первые колбасные шприцы представляли собой деревянную ступу с отверстием внизу, куда вставлялась полая кость.
| Как приготовить домашнюю колбасу из свинины | 302 | По этому рецепту готовила домашнюю колбасу моя бабушка, так ее готовит мама, а теперь частенько готовлю и я. Вполне допускаю, что изначально рецепт был сложнее, но со временем отшлифовался, ушло все не очень важное и не очень нужное, он стал проще и удобнее. | |
| Как сделать колбасу в духовке | 333 | Раньше ее готовили ко всем значимым праздникам, таким как Новый год, Рождество или Пасха. | |
| Новые видео-рецепты | 285 | Домашняя колбаса весьма калорийная, но зато невероятно вкусная. В граммах готового продукта находится | |
| Чем отличается домашняя и магазинная колбаса? | 433 | Если уж я берусь за домашнюю колбасу из свинины, то делаю сразу много. | |
| Добро пожаловать на Аймкук! | 44 | А лучшая колбаса — это приготовленная самостоятельно, дома, из домашней или фермерской свининки. Благо, у меня появилась возможность такую покупать и не по грабительским ценам грабительские — это в наших магазинах за мясо отвратительного качества, напичканное для веса раствором соли. |
Время подготовки: 3 дня 2 часа 30 мин. Время приготовления: 4 часа. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: русская. Вместе с тем, как появилось у нас недоверие к покупной колбасе, возрос интерес к колбасе домашней. Существует такой стереотип, что домашнюю колбасу готовят те, кто имеет в достатке мясо — купил по случаю или выращивают свиней, кур или кроликов.
